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消費者食用山野菜的注意事項

  吉林市山野菜食用要注意事項:

1、山野菜要注意烹飪方法;
山野菜可炒食,涼拌、做餡,亦可溜、燴、燒、煮,關鍵在于根據山野菜的不同特點選擇不同的烹飪方法。

2、山野菜取材要新鮮:
洗切和下鍋烹調時間不宜間隔過長,避免造成維生素無機鹽的損失。久放的山野菜不要食用,久放的山野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。

3、山野菜不可多吃:
因多數山野菜性寒涼,易造成脾虛胃寒等癥,一定要適量進食。

4、不認識的山野菜不要吃:
容易發生誤認的山野菜不要食,以免中毒。

5、一些樹上的山野菜不宜炒吃:
樹上的山野菜品種不多,如刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜蒸吃或蘸醬吃對身體比較好,若炒著吃,即黏又澀,難以下咽。

6、受污染的山野菜不要吃。
郊外化工廠等處附近空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化學物,廢水邊的野菜也長含毒素,均不宜食用。

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