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吉林市海峽食品有限公司
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吉林市速凍甜糯玉米廠家
  吉林市速凍甜糯玉米廠家,經營山野菜加工,玉米加工等生產工作,適采:適期采收很重要,不同品種采收期不同,其品質也不大相同,摘采下來的果穗要及時加工,從采收加工到完畢必須在10小時內完成。采收、剝皮、除須、洗滌均為人工完成作業,以防損傷籽粒,洗凈后要剔除缺粒、蟲蛀、頂部不整齊及過嫩過老果穗。

  預煮:宜采用水煮,時間為25?0分鐘,溫度達90℃以上,煮時要使果穗全部浸入水中,這樣容易煮透。蒸煮則影響籽粒松緊度、光澤、質量。

  冷卻:預煮完畢撈出后急劇冷卻,用10℃的冷水淋洗10分鐘,以使果穗中心溫度迅速下降到25℃以下,撈起后放在鐵絲網上用電風扇吹干表面水分(約半小時),以防速凍時籽粒表面結霜。

  包裝:將吹干的玉米果穗裝入塑料復合膜帶中,用封口機封口。

  凍結:冷凍庫內凍結,溫度在零下35℃需8?0小時;快速冷凍機零下45℃條件下為30?5分鐘。

  低溫貯藏:經過速凍后的果穗裝箱,轉入零下18℃的冷庫中保存,隨售隨取。

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